التميز خلال 24 ساعة | |||
العضو الأكثر نشاطاً هذا اليوم | الموضوع النشط هذا اليوم | المشرف المميزلهذا اليوم | |
قريبا |
بقلم : |
قريبا |
آخر 10 مواضيع |
الإهداءات | |
|
♨ψقسم مطبخ الحصاحيصا♨ψ يختص القسم بكل شؤون المطبخ والطبخ،هنا تجدون وصفات لكيفية إعداد الوجبات السودانية والعربية |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
|||||||||
|
|||||||||
مطبخ الحصاحيصا 2
بعد زيارتى لمطبخ الحصاحيصا ولقيت الطبخات كلها مكرونة وعدس قلت اعمل مطبخ حصاحيصا براى وحا أبدا بالحلويات
التورته:ـ المقادير :ـ*6بيضات *كوب سكر *2ونص كوب دقيق * 2ملعقة باكنج باودر الطريقة: ـ يفصل الصفار عن البياض ويضرب البياض مع الفانيلياويضرب السكر مع الصفار ويخلط الجميع ونضيف الدقيق والباكنج باودر وتوضع في إناء متوسط وتدخل الفرن وبعد النضج تشرب بالعصير وتزين بالكريمة والمكسرات كيكة الاناناس المقادير :ـ• دقيق • علبة أناناس • 1كوب لبن • 2ملعقة كبيرة باكنج باودر • فنيليا • 1كوب سكر • 3بيضات • ذرة ملح الطريقة :ـ ضرب البيض بالمضرب ويضاف إليه الفانيليا والسكر وباقي المكونات والدقيق حسب العجنة (متوسطة غير ثقيلة القوام ) تمسح الصينية بالسمن ويصب عليها الخليط وتضاف إليها شرائح الأناناس بع النضج تشرب بعصير الأناناس القرقور المقادير :ـ*كباية لبن *كباية زيت أو سمن *2أو بيضة واحدة *ذرة ملح *نص كيلو دقيق باقي الخلطة بالماء يمكن ذرة باكنج باودر الحشوة :ـ يمكن حشوه حلو أو حامض الطريقة :ــ يلت العجين عجينة فطيرة لينة نطرح قطعة في الصينية بعد مسحها وتقطع شرائط وتلف في قوالب القرقور ويثبت في ألمؤخره ويحمر للحشو شيرا حمرا تخلط مع زبيب وفول مدروش وتغمس بع ذلك في الشيرا البيضا وبعد تعرضه للهوا لفترة قليله يوضع في جوز الهند حتى يتشبع ويحشى بالزبيب والفول المدروش يحشى بالقشطة والعنب أو الكرز بلح الشام المقادير :ـ*نص كيلو دقيق *1ونص كوب كوب ماء * 3بيضات *نص كباية شاي زيت أو سمن * فنيليا * نص كوب سكر الطريقة :ـ غلى الماء والزيت في النار ويصب عليها الدقيق حتى ينعم وبعد نزولهم من النار يضاف البيض المخفوق مع الفانيليا ويقطع بمكبس البيتفور البوصة ويحمر بالزيت ويسقى بالشيرا وجوز الهند كيك الشوكلاتة المقادير:ــ*1ونص فنجان لبن *2فنجان سكر *4ملاعق كاكاو *1فنجان قشطه أو سمن *1ملعقة فنيليا *ملعقة كبيرة باكنج باودر *2ونصف فنجان دقيق * 2بيضه الشيكولاته :ـ 2فنجان سكر مسحون +4ملاعق زبده 4ملاعق كاكاو 4ملاعق لبن الطريقة:ـ تضرب المقادير جيداً ثم تقلب الكيكة وهى ساخنة وتمسح بالخليط وتدخل الثلاجة وتزين بالكريمة البيتفور المقادير:ـ*1كوب سمن * 1كوب كورن فلور *2الى 3بيضات *روح *فنيليا دقيق * ربع كباية سكر مسحون الطريقة :ـ يخلط السكر وسمن حتى يصبح عجينة ضرب البيض والفانيليا والروح وذرة الملح ويضاف إلى العجين وتضاف باقي المكونات والدقيق حسب العجينة يزين بالكريمة والمكسرات الغريبة المقادير*1كوب سمن مجمد * 3/4كوب سكر مسحون *فنيليا *1بيضة *دقيق الطريقة :ـ يضرب السكر والسمن حتى يصير كالقشطة وتضاف الفانيليا وذرة الملح تشكل دوائر صغيرة وتزين بالقرنفل أو الزبيب بسكويت الشاي المقادير*1كيلو دقيق *4بيضات *1كوب لبن * 1كوب زيت أو سمن *وقيه نشادر فنيليا * 2ملعقة كبيرة باكنج باودر *كافور *ملح الطريقة:ـ خلط المقادير جيدا ويترك حتى يخمر ويقطع بالبوصة بسكويت الو يفر االمقادير5بيضات 1و1/2فنجان دقيق 1فنجان كورن فلور فنجان سكر مسحون 2ملعقة كبيرة باكنج باودر فنيليا روح فنيليا ذرة ملح 1فنجان شاي سمن مجمد الطريقة :ـ ضرب السمن والسكر حتى يصير كالقشطة يضرب البيض والفنيليا ويضاف إلى الخليط إضافة الباكنج باودر وبقية المواد كيكة الاناناس المقادير7الى 8بيضات ليمون /فنيليا 1/4كوب سكر 1كوب ذبدة 1كوب دقيق علبة أناناس الطريقة :ـ يضرب البيض ضرب شديد مع نقطة ليمون وذرة ملح يضاف السكر الباكنج باودر وكوب الذبدة وتقلب بالمعلقة الخشبية أو المفراكة في اتجاه واحد تمسح الصينية بالسمن ثم يصب عليها العسل وترص فيها قطع الأناناس ويصب فيها الخليط ثم تدخل الفرن وبعد إخراجها تترك مدة ثم تقلب وتسقى بماء الأناناس وتقطع على شكل قطع أناناس خلية النحل المقاديركيلو الاربع دقيق ذرة ملح 2ملعقة كمون كباية شاي زبادي 2ونص ملعقة خميرة 1كباية شاي سمن أو زيت 1أو 2 بيضة ماء للعجن الطريقة :ـ عجن جميع المقادير عجينة متماسكة قوية وتوضع حتى تخمر الحشو بالعجوة أو الجبن تدهن الصينية بالسمن وتأخذ قطعة من العجينة وتكون دائرية ونلف داخلها الحشو وتكون مجملها في شكل كرات وتدخل الفرن بعد خروجها تسقى بالشيرا وترش بالكمون أو السمسم يجب أن يكون أحداهما بارد الشيرا أو الخلية الترايفال المقاديركستر لبن صافى كريمة للتزين كيك جلي فواكه تفاح يقطع مكعبات أو منقة أو أناناس الطريقة :ـ نضع اولاًالكستر مضاف إلية الكاكاو ثم طبقة من الفواكه ثم الكستر الأصفر ثم ترص شرائح الكيك ثم نضع الجلي بعدها يزين بالكريمة والعنب أو الكرز بسكويت الجنزبيل المقادير1كوب سمن 1كوب عسل 3/4 كوب سكر مسحون 6بيضات فنجان قهوة صغير قرفة مسحونة فنجان صغير جنزبيل مسحون 2ملعقة باكنج باودر 1كوب كورن فلور ذرة نشادر ذرة ملح فنيليا أو روح فنيليا دقيق حسب العجينة الطريقة :ــــ يقطع كرات صغيرة ويزين بذرات السكر الناعم البسكويت المبشور المقادير6بيضات 1ونص كوب سكر مسحون 2كوب سمن مجمد أو كوب زيت وآخر سمن 2ملعقة باكنج باودر 1كوب كورن فلور فنيليا مربة دقيق حسب العجينة كاكاو الطريقة : ـ يضرب البيض والفانيليا ويخلط السكر والسمن المجمد حتى يصبح عجيناً متجانساً ثم الكورن فلور ونضيف البيض والفانيليا وذرة ملح والباكنج باودر ونضيف الدقيق يقسم العجين إلى قسمين نفرش القسم الأول ممن العجين في الصينية وتفرش فيه المربى بعد إضافة الماء واللون للمربى في حالة استعمال كباية زيت نضيف ذرة نشادر نضيف الكاكاو للقسم الآخر من العجين وتدخل في الثلاجة ثم نبشر العجين الملونة بالكاكاو حتى تغطى المربى تماماً وتدخل الفرن وتقطع وهى ساخنة حسب الرغبة حلو كريمه المقادير1كوب سكر 1كوب لبن بدرة 3بيضات فنيليا روح بكمية كبيرة رطل لبن الطريقة :ـ تخلط المكونات جيداً بالخلاط يمسح القالب بالسمن نصب فيه شيرا حمرا ثقيلة القوام وتوضع في القالب حتى تبرد ويضاف إليها الخليط يعمل لها حمام بخار بماء قليل ويجب إن لا يتعدى الماء ربع القالب نغطى القوالب بورق فويل نتأكد من النضج بالملعقة عند النضج تخرج الملعقة خالية من الخليط توضع حتى تبرد كيك الشاي المقاديرمن 2الى 3 كوب دقيق 3/4 كوب زيت ابيض أو سمن 4بيضات 1كوب سكر 1كوب لبن فنيليا 2ملعقة كبيرة باكنج باودر للتزين فول سوداني مدروش الطريقة :ـ ضرب البيض والفانيليا جيداً وإضافة باقي المواد والدقيق حسب العجينة ان شا الله تكون استفدتو وبالهنا والى اللقا فى الحلقة القادمة وعد النوار
|
08-22-2007, 06:31 PM | #2 | |||||||||
ود الزبيدي
|
يا وعد النوار / كيف حالك ,,, لكن يا بنتنا ما كملتي المطبخ كلو في يوم واحد,,,, اقترح عليك ,,, تقسمي الموضوع وكل يومين تلاتة تنزلي طبخة
لك الود. |
|||||||||
|
07-29-2008, 10:53 AM | #4 |
|
شكرا لأنك رجعتينا مطبخنا تاني بعد ما أتعودنا على التايك أواي و الحاجات ديك
___ انا داير أديك وصفه غريبه شويه كيف نعمل جبنه ( بكسر الجيم ) بأستخدام مكونات متوفره جنبك في المطبخ المكونات ملعقة خل ملح كباية لبن بنخت الكبايه اللبن في حله في النار لحدي ما تفور بنبداء نحرك بملعقه بنكب ملعقة الخل بيبداء اللبن يتخثر و بنواصل التحريك بعد ما تنفصل المويه من الجبنه بنصفيها بقطعة قماش بنشد القماش عشان نحاول نسحب المويه بعد كده حنفتح القماش و نخلط الملح مع الجبنه بنضغط علي الجبنه بالقماش أكتر شويه و نشف زياده بقت جاهزه لكن حندخلها الفريزر عشان تتجمد أول , بعد كده بالهناء والشفاء -- ممكن ( تتجدعي ) وتضيفي الوان طعام ونكهات ( توابل وكده ) أنشاء أكون أفدتك |
التعديل الأخير تم بواسطة rasty ; 07-29-2008 الساعة 10:57 AM
|
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
مطبخ الأسرة | سبنا | ♨ψقسم مطبخ الحصاحيصا♨ψ | 16 | 12-21-2014 07:38 PM |