التمر منجم الحديد

التمر منجم الغذاء والعلاج

--------------------------------------------------------------------------------

التمر هو أحد رموز الأصالة والإيثار والعطاء والاستمرارية "أشجار النخيل",ويعد من أقدم الثمار التي عرفها الإنسان عامة والعرب خاصة حيث اعتمدوا عليه في حياتهم اليومية لكونه غذاءً عظيماً يسد العديد من احتياجاتهم ، كما أوصى الرسول صلى الله عليه وسلم أصحابه بأكله لما فيه من فوائد ،ويكفي للدلالة على أهمية التمر والنخل ورود ذكرها في عشرين آية من القرآن الكريم أما في السنة النبوية فالأحاديث والآثار أكثر من أن تحصى .
الأحاديث النبوية الواردة في التمر:
.قال رسول الله صلى الله عليه وسلم قال: " أكرموا عمتنا النخلة فإنها خلقت من الطين الذي خلق منه آدم عليه السلام وليس من الشجر أكرم على الله من شجرة ولدت تحتها مريم ابنة عمران "
عن عائشة رضي الله عنها قالت : قال رسول الله عليه و سلم " يا عائشة بيت لا تمر فيه ، جياع أهله ".
وعن سليمان بن عامر الضبي رضي الله عنه عن النبي صلى الله عليه وسلم قال : " إذا أفطر أحدكم فليفطر على تمر ،فإن لم يجد ،فليفطر على ماء فإن لم يجد ، فليفطر على ماء فإنه طهور". و في رواية عن رسول الله صلى الله عليه وسلم أنه قال : " أطعموا نساءكم التمر فإن من كان طعامها التمر ، خرج ولدها حَلِيماً " ينظر الجامع الكبير ( 3381) .
و عن عائشة رضي الله عنها ت قالت: قال رسول الله صلى الله عليه و سلم : " إنَّ في العجوة العالية شفاءً" الحديث رواه مسلم (14/3) و أحمد (6/152) .
و روى ابن ماجة ، أن النبي صلى الله عليه و سلم قال : "كلوا البلح بالتمر فإنَّ الشيطان يقول بقي ابن آدم يأكل الجديد بالعتيق " الحديث رواه ابن ماجة (3330) و الحاكم (4/121).
القيمة الغذائية للتمر:
قال الرسول عليه الصلاة والسلام (بيت لا تمر فيه جياع أهله ) أخرجه مسلم.فيعتبر التمر مادة غذائية متكاملة حيث يحتوي على كربوهيدرات وبروتينات وفيتامينات وأملاح معدنية بالإضافة إلى الرطوبة التي هي عامل هام في تحديد قوام الثمرة ،وتعتبر السكريات من أهم مكونات البلح فهي تمثل مابين 70 ـ 75 % من المادة الجافة (سكروز ـ فركتوز ـ جلكوز ) كما يوجد به 16 حامض أميني وهو يحتوي على كمية جيدة من الفيتامينات الذائبة في الماء مثل الثيامين والريبوفلافين وحامض الفوليك وكميات قليلة من البيوتين وحمض الاسكوربيك . والتمر يعتبر مصدراً جيداً لكثير من الأملاح المعدنية كالحديد والبوتاسيوم والنحاس والكبريت والمنغنيز ومصدراً معتدلاً لكل من الكالسيوم والفسفور والكلورين والماغنسيوم .
التركيب التحليلي للتمر:
الجدول التالي يوضح القيمة الغذائية لـ 100 جرام من البلح
العنصر النسبة بالجرام العنصر النسبة بالجرام
كربوهيدرات 75 جرام كالسيوم 65 مليجرام
ماء 20 جرام حمض نيكوتنيك 2.2 مليجرام
ألياف 2.4 جرام حديد 2.1 مليجرام
بروتين 2.2 جرام فيتامين ب1 0.08 مليجرام
دهون 0.6 جرام فيتامين ب2 0.05 مليجرام
فسفور 72 مليجرام فيتامين أ 60 وحدة دولية

الفوائد الصحية والعلاجية للتمر:
علاوة على قيمته الغذائية العالية للتمر فوائد علاجية كثيرة،وخير دليل على ذلك قول رسول الله صلى الله عليه وسلم: ( إن التمر يذهب الداء ولا داء فيه ) " خير تمراتكم البُرنيُّ ، يذهب الدّاء ." الحديث رواه الحاكم ( 4/ 204 ) و الجامع الكبير (13737) و صحيح الجامع (3298) :
- يحارب الكسل وينشط البدن بإعطائه سعرات حرارية.
- يعتبر علاجاً لفقر الدم لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد.
- يعطي مناعة ضد مرض السرطان لاحتوائه على الماغنسيوم والكالسيوم.
- منقوع البلح مدر للبول وذلك بفعل السكريات الموجودة فيه.
- يعتبر مقوي للعظام والأسنان والجنس لاحتوائه على معدن الفسفور والكالسيوم.
- يقوي البصر و يكافح زوغانه ويحفظ رطوبة العين، لاحتوائه على فيتامين أ، وهو يكافح مرض الغشي الليلي.
- يقوي الأعصاب السمعية فهو مفيد للشيوخ.
- له تأثير مهدئ للأعصاب ومحارب للقلق العصبي لاحتوائه على فيتامين أ وفيتامين ب1 المقوي للأعصاب
والتمر ينشط الغدة الدرقية كما أنه يحتوي على الفسفور الذي يعتبر غذاءً للخلايا العصبية في الدماغ.
- يعد التمر علاجاَ لأمراض الكبد وينظف الكبد واليرقان وتشقق الشفاه وجفاف الجلد وتكسر الأظافر لاحتوائه على فيتامين ب.
- يستخدم التمر في علاج أمراض المثانة والمعدة والأمعاء لاحتوائه على فيتامين ب1 ، ب2 والنياسين وهذه ترطب وتحفظ الأمعاء من الضعف والالتهابات .
- يعتبر التمر مليناً معالجاً للإمساك لاحتوائه على ألياف سليلوزية تساعد على حركة الأمعاء الاستدارية الطبيعية في حين أن العقاقير الملينة تخرش وتحطم الغشاء المخاطي المبطن للأمعاء بسبب الحركة الاصطناعية كما أنه عند استعمال العقاقير تبقى الأغذية مدة طويلة في الأمعاء الغليظة مما يسبب التهاب القولون .
- التمر يعادل حموضة المعدة ويخفض من حرقتها لأنه غني بالأملاح القلوية كأملاح الكالسيوم والبوتاسيوم
- وجود الأملاح القلوية تعدل حموضة الدم الناتجة عن تناول النشويات كالخبز والأرز وهذه تسبب كثير من الأمراض كحصى المرارة والكلى وارتفاع ضغط الدم. وهو يغسل الكلى و يمكن استخدامه أيضا في حالات الفشل الكلوي لاحتوائه على فيتامين ب1-ب2 و ب6 إضافة إلى سكر الفواكه.
- ينشط التمر مبيض المرأة لاحتوائه على هرمون الاستروجين، و يساعد على تكوين البويضة.كما أنه يوقف النزيف أثناء الحمل لاحتوائه على فيتامين K والتانا ين الذي هو عبارة عن مادة قابضة وهو كذلك مفيد جداً للأم ورضيعها في فترة النفاس فهو منبه لحركة الرحم وزيادة فترة انقباضاته بعد الولادة وهو مهم لتكوين لبن الرضاعة وتعويض الأم ما ينقصها بسبب الولادة وذلك لاحتوائه على عنصري الحديد والكالسيوم وفيتامين أ و لذا فقد أشار الله به على السيدة الطاهرة مريم فقال : " و هُزي إليك بجذع النخلة تُساقط عليك رُطبّاً جنِيّا ، فكلي و اشربي و قرِّي عيناً " مريم : 25 ـ 26 " و هُزي إليك بجذع النخلة تُساقط عليك رُطبّاً جنِيّا ، فكلي و اشربي و قرِّي عيناً " مريم : 25 ـ 26.
- مفيد لنمو الطفل الرضيع وتكوين الدم ونخاع العظام .
ـ مفيد لمرونة الشعيرات الدموية لاحتوائه على مادة الرِّنين.
- يعالج أمراض القلب لاحتوائه على عنصر الحديد.
- لديه فعالية ضد الحساسية لاحتوائه على عنصر الزنك.
- يمنع الدوخة ودوار الرأس لاحتوائه على بعض العناصر مثل الكاروتين.
- يماثل التمر نظام إعادة البناء في جسم الإنسان لاحتوائه على الفسفور وباقي الأملاح المعدنية والفيتامينات.
- دقيق التمر المجفف ونواته المطحونة تساعد على الشفاء من الربو وضيق التنفس.