مطبخ هنوية للوجبات الشهية

هنوية العالم - هنوية عضة ، والله شي رائع شديد طبعا انا طباخ جدا واكيد حستفيد من الكم الهائل من الابداع ده الله يديك العافية ، بس مرة مرة خليك شوية كده مع ناس الرجيم شكلو سنة كدة وناس المنتدي ديل الا يدردقهم لو بارووك هههههههه،تسلمي يا رائعة

هنوية ......... شكرا ع الوصفات الجميلة
برجع ليك بمزاااااااااااااااااااج

المقادير :

كيلو لحم فيليه
3/1 كوب لوز مقشر مفروم
3/2 كوب زيتون أخضر مفروم
1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
1 ملعقة طعام زيت زيتون
عصير البرتقال
1 كوب مرق لحم
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم


طريقة التحضير والطهى :

أزيلي كل الدهون عن الفيليه وبسكين حاد اصنعي خمسة شقوق فيها
بعد ذلك اخلطي اللوز المفروم مع الزيتون والقرفة في وعاء حتى يصبح الخليط ممتزج
ضعي خليط اللوز في داخل شقوق الفيليه واضغطي بيدك جيداً ثم أربطي فيليه اللحم بالخيوط حتى لا تتناثر
سخني الزيت وحمّري قطعة اللحم لمدة 5 دقائق على نار قوية حتى تصبح ذهبية اللون في كل الجوانب
بعد ذلك أضيفي عصير البرتقال ومرق اللحم وصلصة الطماطم إلى قطعة الفيليه واتركيه على نار هادئة حتى يغلي ثم غطي القدر واتركيه لمدة 90 دقيقة أو حتى ينضج اللحم
بعد ذلك ارفعي قطعة اللحم من الصلصة واتركيها تغلي حتى تتكاثف
أثناء ذلك لفي قطعة الفيليه بورق الألومنيوم حتى تظل ساخنة
عند التقديم قطعي الفيليه إلى شرائح وصبي فوقها الصلصة وقدميها ساخن

المقادير :

ربع كيلو لحم بتلو يقطع مكعبات صغيرة
بصلة متوسطة
ملعقة زبدة مع نصف ملعقة زيت
ملعقة كبيرة دقيق
2 فص حبهان مجروش
ثمرة بطاطس متوسطة
2 جزرة متوسطة
ملح
فلفل
ربع كوب كريمة لباني

طريقة التحضير والطهى :

تسلق مكعبات اللحم مع البصلة والملح والفلفل والحبهان
يوضع الزبد والزيت في وعاء مع الحبهان ويضاف الدقيق ويحمر حتي يصير لونه أصفر
يضاف مرق اللحم ويترك المقدار علي النار قليلاً حتي يغلي
يصفي المقدار بمصفاة سلك ثم يعاد إلي الوعاء وتضاف مكعبات اللحم المسلوقة
في تلك الأثناء تقطع البطاطس مكعبات صغيرة وتسلق نصف سلق ثم تصفي وتضاف إلي الشوربة
يعاد التتبيل إذا لزم الأمر وتضاف الكريمة اللباني وتقدم الشوربة ساخنة .

المقادير :

1 خس متوسطة الحجم ، تورق وتغسل وتقطع
نصف كيلو طماطم يغسل ويقطع إلى قطع صغيرة
باقة بقدونس طازج ومفروم
باقة فجل ، تغسل جيداً وتقطع
فلفل أخضر حلو ، تنزع بذوره وتقطع
4 عيدان بصل أخضر تغسل وتقطع ناعما
3 فصوص ثوم مدقوقة
عصير ليمونتين
3 ملاعق طعام خل
كوب زيت زيتون
ملح حسب الطلب
رشة سماق
رغيف خبز عربى محمص

طريقة التحضير والطهى :

ضعى الخضار المقطعة فى وعاء السلطة واخلطيها بالملح وعصير الليمون الحامض والثوم والزيت والخل
قطعى الخبز المحمص إلى قطع متوسطة الحجم وأضيفيها إلى الخضار وحركيها
رشى السماق على الخليط وقدميه .

المقادير :

كيلو فلفل صغير حار
نصف كيلو ليمون
ثلاث ملاعق كبيرة ملح

زيت زيتون

طريقة التحضير والطهى :

يغسل الفلفل الحار ويقطع إلى قطع متوسطة

يقشر الليمون الحامض ويقطع إلى قطع صغيرة جداً

يخلط الفلفل والليمون ويضاف لهم الملح ويترك حوالي نصف ساعة

يوضع الخليط في وعاء زجاجي ويضاف له زيت الزيتون ويمكن تناوله بعد أسبوع

يالله اهااا الحلوه جا

المقادير :

6 رقائق عجينة بقلاوة
قشطة مطبوخة
5 أكواب زيت للقلي
2/1 كوب فستق ناعم
2/1 كوب سكر ناعم
3 أكواب قطر (شيرة)

طريقة التحضير والطهى :

تقطع رقائق عجين البقلاوة لمربعات

توضع في وسط كل مربع ملعقة كبيرة من القشطة المطبوخة ، تغلق على شكل مربعات العجين

تقلى حبات الجلاش في الزيت الحار حتى يصبح لونها ذهبياً

يزيّن الجلاش بالفستق الناعم أو السكر الناعم ويقدم القطر إلى جانبه

طريقة تحضير القطر (شيرة) يذوّب 2/1 2 كوب من السكر في 2/1 1 كوب من الماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه

ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان

بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف

تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد وماء الزهر ، ويترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد

طريقة تحضير القشطة المطبوخة تمزج 3 أكواب حليب سائل مع 4/1 كوب دقيق أبيض (طحين) منخول

يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر

عندما يغلي المزيج، يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد

تمزج 2 علبة قشطة مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال

المقادير :

1 باكيت كنافة 500 جرام
250 جم زبدة
قشطة
جوز
قطر" شيرة "
فستق مبشور خشن

طريقة التحضير والطهى :

نأخذ قالب للكيك على شكل مربعات صغيرة ندهنه بالزيت ، ثم نذوب زبدة ويخلط مع الكنافة بعد تقطيعها
نأخذ كمية قليلة وتفرد في قاع القالب ، ثم نضع القشطة ومن ثم الجوز
ثم تغطى بقليلا من الكنافة ، وتدخل الفرن حتى تحمر
وتسقى بالقطروتخرج من القالب وتزين بالفستق المبشور

المقادير :

نصف كيلو كنافة
قالب زبدة غير مملحة
2 علبة حليب محلى
2 علبة قشطة
3 ملعقة نشاء
علبة حليب مركز

طريقة التحضير والطهى :

اتركي الكنافة في جو الغرفة لمدة 3 ساعات ، بعد ذلك قطعيها إلى قطع صغيرة جداً
ذوبي الزبدة على نار هادئة جداً دون أن يتغير لونها واخلطيها مع الكنافة
لتحضير الحشوة، اخلطي الحليب المحلى والقشطة والنشا على نار هادئة حتى يتكون خليط متماسك
قسمي الكنافة إلى قسمين ، ضعي القسم الأول في طبق التحضير وضعي فوقه القشطة وغطيه بالقسم الثاني من الكنافة
اخبزي الكنافة في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة
أشعلي الفرن من الأعلى لمدة 7 دقائق حتى يشقر وجه الكنافة
اخرجي الكنافة من الفرن وصبي فوقها الحليب المركز فوراً و قدميها ساخنة

المقادير :

كوب ماء
2/1 كوب فراولة مجمدة وتوت مقطعان إلى شرائح
2/1 كوب مكعبات ثلج

طريقة التحضير والطهى :

يخفق التوت والفروالة والماء في الخلاط الكهربائي جيداً حتى يصبح الخليط سائلاً

يضاف الثلج لمن يرغب ثم يخفق العصير مرة أخرى ويقدم بارداً
ملحوظة
هذا العصير يحتوي على فيتامينات مهمة للرجال حيث أكد باحثون بريطانيون أن التوت والفراولة من الفواكه المهمة التي تساعد في زيادة القدرات العاطفية للرجل

المقادير :

فراولة مقطعة شرائح
كوب ماء
سكر حسب الرغبة
ثلج مجروش

طريقة التحضير والطهى :

اخلطي الفراولة والماء والسكر في الخلاط الكهربائي

صفي الفراولة بالمصفاة جيداً وضعيها في الأكواب وقدميها بالثلج المجروش

المقادير :

16 حبة توست منزوع الأطراف
500 جرام توت وفراولة
200 جرام سكر
250 جرام توت مشكل وفراولة


طريقة التحضير والطهى :

يغلف إناء دائري بالتوست ويترك 3 أو 4 توست لتغليف أعلى الإناء
يسوى نصف التوت والفراولة مع السكر على موقد متوسط الحرارة حتى يذوب السكر ثم يترك ليغلي على الهادئ لمدة 5 دقائق
يضاف بقية التوت والفراولة إلى الكمية المسواة على الموقد وتخلط لتتشرب العصير الناتج عن التسوية
تصب الفواكه والعصير فوق التوست ثم يتم تغليفها بقطع التوست المتبقية
يوضع ثقل فوق البودينج ويترك في البراد طوال الليل

التزيين :

يقلب البودينج على طبق التقديم ويزين بفواكه مختارة أو بورد مجفف

المقادير :

كوب وربع تمر منزوع النوى ومنقوع فى كوب وربع ماء ساخن
2 كوب وربع طحين
كوب سكر
نصف كوب جوز مطحون
نصف كوب لوز مقطع شرائح
5 بيضات
ملعقة طعام هيل
نصف كوب زيت
ملعقة ونصف بيكنج بودر
ربع لتر حليب سائل

طريقة التحضير والطهى :

نخلط التمر مع الماء ونضعه جانباً
نخلط البيض مع السكر جيداً حتى يتضاعف حجمه ، ثم نضيف الحليب وباقى المقادير ماعدا البيكنج بودر ، نضيفه بعد أن نغلق الخلاط
ونحرك بالملعقة بخفة ونصبه فى صينية الكيك المدهونة بالزبدة وترش بالطحين
ثم تخبز في الفرن إلى أن يحمر وجهها وتقطع وتقدم .

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هيثم بندي

هنوية العالم - هنوية عضة ، والله شي رائع شديد طبعا انا طباخ جدا واكيد حستفيد من الكم الهائل من الابداع ده الله يديك العافية

ودبندي نورتنا بالطله البنكي ويا مراحب

وطالما انك طباخ معناها نجربك بملوخية ظااابطة

وبعديها نحكم

، بس مرة مرة خليك شوية كده مع ناس الرجيم شكلو سنة كدة وناس المنتدي ديل الا يدردقهم لو بارووك هههههههه،تسلمي يا رائعة

ههههههههههه والله بيني وبينك بعد الكناافة والباسطة دي انا زاتي الا يدردقوني

تسلم علي الطلة الرائعة وما تنقطع

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حفيدودرعيه

المقادير :

1 باكيت كنافة 500 جرام
250 جم زبدة
قشطة
جوز
قطر" شيرة "
فستق مبشور خشن

طريقة التحضير والطهى :

نأخذ قالب للكيك على شكل مربعات صغيرة ندهنه بالزيت ، ثم نذوب زبدة ويخلط مع الكنافة بعد تقطيعها
نأخذ كمية قليلة وتفرد في قاع القالب ، ثم نضع القشطة ومن ثم الجوز
ثم تغطى بقليلا من الكنافة ، وتدخل الفرن حتى تحمر
وتسقى بالقطروتخرج من القالب وتزين بالفستق المبشور

الشيف محمد عبدو

اكلاتك رهيبة بس ده مشروع تسمين جاهز

انا غايتو عن نفسي ما عندي مشكلة بمشي بجربهم كلهم وما بدي معاي زووول

طبعا بحب الكنااافة موووووت وحا اعمل ليك واحده بالطريقة السودانية ولازم تجربها

شكرا علي الأكلات الطيبة وبعد كده نقول الشيف محمد عبدو .........وما تنقطع

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hanoya

الشيف محمد عبدو

اكلاتك رهيبة بس ده مشروع تسمين جاهز

انا غايتو عن نفسي ما عندي مشكلة بمشي بجربهم كلهم وما بدي معاي زووول

طبعا بحب الكنااافة موووووت وحا اعمل ليك واحده بالطريقة السودانية ولازم تجربها

شكرا علي الأكلات الطيبة وبعد كده نقول الشيف محمد عبدو .........وما تنقطع

شكر لكى الاخت هنوية وبهنا والشفا

ومتنسى ابوعمر وريهو العزابه ديل نجواد كيف وكمان دي تربيزه منى ليك هديه

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ريري

هنوية ......... شكرا ع الوصفات الجميلة
برجع ليك بمزاااااااااااااااااااج

ريري يا قمراية منوراني

تسلمي علي الطلة بس ما تتأخري علينا مستنينك

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حفيدودرعيه

شكر لكى الاخت هنوية وبهنا والشفا

ومتنسى ابوعمر وريهو العزابه ديل نجواد كيف وكمان دي تربيزه منى ليك هديه

منور محمد عبدو وابو عمر لما يجي ما حا يعرف ياكل شنو ويخلي شنو

تشكرااات كتيراااات علي المجهود وعلي الطاولة البرتقالية

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hanoya

منور محمد عبدو وابو عمر لما يجي ما حا يعرف ياكل شنو ويخلي شنو

تشكرااات كتيراااات علي المجهود وعلي الطاولة البرتقالية

شكر كتير ستو هنويا
وبعد تكلى دى اريك لى الراحه

المقادير
2 كوب دقيق بسبوسة
1 ونصف كوب زبادي
1 ملعقة صغيرة فانليا
1 ملعقة صغيرة بكينج بودر
نصف كوب جوز هند مبشور بشر ناعم
ثلاثة أرباع كوب سكر عادي
4 ملاعق كبيرة زبدة غير مجمدة أو سمن
الشربات
2 كوب سكر
2 كوب ماء
نصف ليمونة صغيرة
ملعقة صغيرة فانليا


الطريقة
يخلط الدقيق وجوز الهند والسكر والفانليا والبكنج بودر. .1
يخلط الزبد السائح أو السمن مع الزبادي. .2
نضيف الزبد والزبادي إلى الدقيق المخلوط بالمكونات الجافة ونخلطهم مع مراعاة عدم إدخال الهواء داخل العجين ونضعها فى صينية قطرها 30 سم ونضعها فى فرن حامي لمدة خمس دقائق ثم نهدئ الحرارة حتى يحمر الوجه. .3
نخرجها من الفرن ونضع عليها الشربات الباردة ثم ندخلها الفرن مرة أخرى لمد 3 دقائق ثم نخرجها وبالهناء والشفاء.

بر الوالدين(( كريم كراميل))
المقادير
7 بيضات
1 لتر (4 كوب) حليب سائل خالي الدسم ((لوزن أخف))
1 كوب سكر
6 ملاعق حليب بودرة
1 ملعقة أكل عصير ليمون
هيل وزعفران وماء ورد
الطريقة
يخفق البيض لمدة 7 – 10 دقائق. .1
يضاف إليه القليل من الهيل وماء الورد. .2
يوضع عليه السكر ويستمر بالخفق. .3
يضاف عليه الحليب السائل. .4
بعدها يضاف الحليب البودرة. .5
وأخيراً نضع عصير الليمون. .6
نحرق نصف كوب سكر إلى أن يصبح لونه بني فاتح ونضعه في إناء الكعك الدائري ونضع فوقه الوصفة ثم نضعه في الفرن لمدة ساعة. .7
بعدها نضعها خارجاً إلى أن تبرد. .8
بعدها نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين ونصف...أتمنى أنها تعجبكم وبالعافية...

لمقادير
1 كوب سمنة أو زيت
2 كوب سكر
3 كوب دقيق
4 بيضات
كوب لبن (حليب) أو فانتا برتقال
ملعقة فانليا
ملعقة كبيرة بكينج بودر
3 ملاعق كبيرة كاكاو
ملعقة صغيرة قرفة


الطريقة
يوضع السكر، زيت أو السمنة، البيض، الفانليا، كوب اللبن أو الفانتا فى العجان ويخلط المزيج جيداً ثم يضاف عليه الدقيق والبيكنج بودر والكاكاو والقرفة ويخلط المزيج جيداً. .1
يقلب المزيج لكى يدخل به هواء ثم يوضع الخليط فى وعاء مناسب مبطن بالسمن والدقيق ويزج إلى فرن دافئ. .2
يترك في الفرن حتى يستوي وينفخ ويصبح لون الوجه ذهبياً.

ليست البروبيوتيك مركبات جديدة تم تصنيعها كإحدى الموضات الغذائية الجديدة. فالبروبيوتيك كانت تستخدم على مدار 5000 عام! لهذا يمكننا أن نثق بها كطعام صحي قديم مُجرب وله العديد من الفوائد الصحية المُسجلة.

النبي إبراهيم تناول البروبيوتيك، كما تناولها الملك فرانسيس!
أول من استخدم مركبات البروبيوتيك كان من بلاد فارس. فقد اشتهر النبي إبراهيم في العهد القديم بتناوله للحليب المُخمر ويُقال أن تناول هذه المعاونات الحيوية بشكل منتظم كان السبب الأساسي في تمتع هذه الأجيال بأعمار طويلة.



و"اكتشف" الطب الغربي البروبيوتيك منذ 500 عاماً تقريباً، عندما تعرض الملك فرانسيس الأول، ملك فرنسا، للمرض الشديد في القرن السادس عشر، فتم علاجه بواسطة الزبادي الذي يحتوي على البروبيوتيك! إذاً فأنت ستحصل على هذا الشرف الملكي إذا أصبحت من محبي البروبيوتيك.

طول العمر والصحة الجيدة من الآثار الجانبية الجيدة لمركبات البروبايوتيك!
وفقاً لمنظمة الصحة العالمية (WHO) ومنظمة الأغذية والزراعة (FAO)، فإن البروبيوتيك هي "كائنات حية دقيقة تمنح من يتناولها فوائداً صحية عند تناولها بكميات كافية". فكيف يمكن لهذه الكائنات الدقيقة أن تمنحك صحة جيدة؟ حسناً، تحتوي البروبيوتيك على ما يُعرف بـ"البكتيريا المفيدة".

تساعد هذه البكتيريا المفيدة الموجودة في مركبات البروبيوتيك على تدعيم جهاز المناعة وبالتالي تمكنك من مواجهة جميع أنواع الأمراض والمشكلات الصحية شريطة أن تكون متواجدة في الجسم بالكمية الكافية. فإذا رأيت صديقتك تعاني من مرض ما مثل ألم البطن أو الإمساك فهذا يعني أن البكتيريا المفيدة الموجودة داخل جسمها في إجازة!

كما أن البكتيريا المفيدة تساعد المعدة على هضم الغذاء جيداً. فإذا رأيت جدك أو جدتك على سبيل المثال تعاني من الانتفاخ، فهذا يعني أنها تفتقر إلى البكتيريا المفيدة داخل معدتها. وهل طفلك مصاب بألم في المعدة؟ إذاً فهو يحتاج إلى إعادة شحنها ببكتيريا الأمعاء. وإذا حدث لك ذلك، فيمكنك أن تملأ جسمك بالبكتيريا المفيدة عن طريق تناول مشروب أو زبادي يحتوي على بروبيوتيك.

إضافةً إلى ذلك، تساعدنا البروبيوتيك على الوقاية من الإسهال. فهل تساعد البكتيريا المفيدة زوجك على هضم غذائه جيداً؟ إذا لم يكن هذا هو الحال، فستجدينه يذهب إلى الحمام كثيراً! من الواضح أن البكتيريا المفيدة لديه في إجازة لذا فهو لا يستطيع التغلب على البكتيريا الضارة وغيرها من الكائنات المزعجة الموجودة في الغذاء الذي نتناوله.

إن الوقاية خير من العلاج بالطبع، فإذا كان جسمك يحتوي على بكتيريا الأمعاء بما يكفي فهذا يضمن لكِ عدم الإصابة بالتخمر المهبلي وغيره من المشكلات التي قد تعاني منها النساء. باختصار، إذا استطعتي أن توفري بكتيريا الأمعاء داخل جسمك، فلن تسمعي عن التخمر في حياتك كلها عدا تخمر الخبز بالطبع!

كما تقينا البروبيوتيك من الإصابة بعدوى المسالك البولية. حقاً! نشكر الله على هذه الكائنات الدقيقة التي تقينا من مثل هذه المشكلات الرهيبة. وتساعدنا البروبيوتيك أيضاً على الوقاية من أمراض التهاب الأمعاء والقولون العصبي (IBS). هذا ويعمل الباحثون حالياً على تصنيع علاج من هذه البكتيريا المفيدة للقضاء على سرطان القولون.

المصدر: إم إس إن

المقادير
3 حبات موز
3 حبات برتقال
كوب لبن زبادي
3 ملعقة طعام عسل
نصف كوب ماء مثلج
رشة من الحبة السوداء
قطع فواكه للتزين حسب الرغبة


الطريقة
يقطع الموز ويعصر البرتقال ويضاف العصير إلى الموز. .1
يضاف إليهما اللبن الزبادي والعسل والحبة السوداء والماء المثلج وتخلط جميع المقادير بالخلاط. .2
يصب الخليط في كؤوس كبيرة الحجم وتزين الكؤوس بقطع الفواكه الطازجة ويقدم وصحة وعافية.

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حفيدودرعيه

ههههههههههه ابوعمر تسلم كتير

قلت ليك اصبحت الشيف حفيدودرعيه

ضحكت الان ده بيان بالعمل

هههههههههههههههههههههه

هنويه بتحرد ليك البوست ده
زي ماعمل منص في البوست بتاعه
هههههههههههههههههههههههههههه

هههههههههه والله
طيب ياابوعمر تانى الابموفقة رايك شنو وكلمك صاح والله
وبعدين متين جيت طوالى
ابو عمرالعضو الاكثرنشطا

سلامات وعوافى الاخت هنويه لا ار ءلكى ولا حتا تعليق ...
الحاصل شنو بس قولنا نشارك معكم بالفى وددى كم واحدة وبعتزل تانى ...
وتقبلي مرورى

لمقادير :

دجاجة كاملة
لحم المفروم
كزبرة مفرومة
نعناع مفروم ناعم
بصل مفروم ناعم
ثوم مفروم ناعم
ملح والبهارات الناعمة


طريقة التحضير والطهى :

يقلب الجميع جيداً وتحشى بها الدجاجة المغسولة جيداً
وتكتف او تخيط حتى لا تطلع الحشوة ثم تسلق الدجاجة مع بصل مقطع ارباع وطماطم مقطع ارباع وثوم حبات وقرفة وقرنفل وحبهان وملح
وبعد ما تسوى الدجاجة نصف سواء نخرجها من ماء السلق
نخلط كلا من صفار بيضة و2ملعقة من صلصة الطماطم وملح و فلفل اسود
وقليل من السمن ندهن بها الدجاجة من جميع الجهات ونضعها في الفرن إلى أن تحمر من جميع الجهات مع التقليب المستمر وتقدم مع البطاطس المحمرة والأرز بالشعيرية والسلطة الخضراء