{ملف كامل عن أشهى أصناف الشوربة }

{ ملف كامل عن أشهى أصناف الشوربة }

الحساء او الشوربة أو المرق هي مسميات لطبق واحد ومفضل لدى أغلب الناس والشوربة طبق أساسي في أغلب الموائد العربية وخاصة في شهر رمضان المبارك
وغالباً ما يبدأ بها الكثيرون طعامهم لما لها من فائدة
ولأنها تساعد المعدة على التحرك وتهيئتها للأكل
وأنواع الشوربة "الحساء" متعددة الانواع ولكل بلد لها
طعم خاص و طبخه مختلفة
واليوم أقدم لكم عزيزاتي هذا الملف الكامل لأشهى وأشهر أنواع الشوربة في المطبخ العربي والعالمي
اتمني ان ينال رضاكم واستحسانكم
وصحة وهناء عليكم

1-شوربة الخضار

المقادير /
المقادير هي :
3 حبات بطاطس
3 جزر
3 حبات كوسا
حبة بصلة مفرومة ناعم
3 فص ثوم مهروس
و قليل من البقدونس او الكزبرة المفرومة ناعم
3 حبات فلفل احمر أو اخضر حلو
ربع ملعقه صغيره من القرفه
و ربع ملعقه فلفل وملح
و قليل من جوز الطيب أو هبهان – هيل ناعم ( حسب الرغبة )
لتر مرق دجاج او اللحم


الطريقه :
1- نأخذ 2 حبة من البطاطس ، والجزر ، والكوسا وحبة فلفل ونقطعهم الى قطع صغيرة
2- نبشر باقي الخضروات بالبشارة
3- نقطع البصل ونضعه مع الزيت في الحلة ونقلب البصل حتى يصفر ويذبل ثم نضيف اليه الخضار
4- يحرك الجميع على النار لمدة 10 دقائق ثم نضيف المرق والتوابل والثوم ونترك الحساء على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة وقبل اخر 5 دقائق نضيف اليه البقدونس أو الكزبرة المفرومة .

2/ شوربة الدجاج بالشعيرية

المقادير /
2 كوب مرق دجاج أو لحم
ربع كيلو فاصوليا
¼ ربع كيلو ذرة
¼ كيلو بازلا
¼ كوب شعيرية عادية او النوع الرفيع المخصص للشوربة
3-4 فص ثوم مهروس
1 ملعقة زيت نباتي
ملح + فلفل (حسب المذاق)
2 ملعقة كبيرة بقدونس (للتزيين)
2 حبة جزر مقطع الى مكعبات

الطريقة :
- اسلقي كل الخضراوات المذكورة سابقا ثم صفيهم من ماء السلق .
- في اناء طبخ اخر ضعي الزيت و الشعيرية على النار و قلبيه حتى يأخذ اللون الذهبي .
- اضيفي كل الخضراوات المسلوقة الى الشعيرية ، ثم ضعي كل من الملح و الفلفل الاسود و المرقة والثوم و حركيهم ، ثم دعيهم يغلوا معا على النار .
- خففي النار على شوربة الخضار بالشعيرية بعد ان تغلي و اتركيهم 15 دقيقة ، ثم قدميه في طبق التقديم .

3/ شوربة الدجاج بمكرونة لسان العصفور

المقادير:
2 قطعة صدور دجاج
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون او أي زيت نباتي
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة ملح
1ورقة غار او عود قرفة
3عود كرفس مقطع
½ ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
½ ملعقة صغيرة زعتر او كزبرة مجففة
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
½ كوب طماطم (مقطعة مكعبات)
2 فص ثوم (مفروم)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
¼ كوب معكرونة لسان العصفور
1حبة بصل (مفروم)
4حبة جزر مقطعة ناعم
4كوب مرق دجاج أو ماء

الطريقة :
أ/ طريقة عمل الدجاج:
- اغسلي الدجاج جيدا و اتركيه حتى يجف من الماء ، ثم تبلية بالملح و الفلفل الاسود و زيت الزيتون و ضعية في الفرن في صينية مدة 50 دقيقة اي الى ان تستوي صدور الدجاج
- بعد ان تبرد الصدور انزعي الجلد و العظم و قطعي اللحم الى مكعبات .

ب / طريقة عمل الشوربة :
- في حلة واسعه ضعي زيت ثم اضيفي الجزر و قلبيه لمدة دقيقة .
- اضيفي البصل و الثوم و الكرفس و الزعتر و ورق الغار و الملح و الفلفل و البقدونس المجفف ، و حركي الخليط جيدا و اتركيهم على النار مدة 3 دقائق .
- اضيفي مرق الدجاج او الماء الى المكونات السابقة و حركيهم .
- ضعي قطع صدور الدجاج في الشوربة و اتركيهم حتى تغلى كل المكونات معا .
- بعد الغليان اضيفي الطماطم و غطي الحلة و اتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق .
- اضيفي معكرونة لسان العصفور إلى الشوربة و حركيهم ، غطي الحلة و اتركيها 15 – 20 دقيقة على النار حتى تنضج شوربة الدجاج مع معكرونة لسان العصفور .

4/شوربة الدجاج بالشوفان


المقادير/
2ملعقة كبيرة زبدة
4/1ملعقة صغيرة مستكة
1 حبة كبيرة بصل مفروم ناعم
3فص ثوم مهروسة
2عود كرفس مفروم ناعم
2قطعة كبيرة فيليه دجاج مكعبات
10حبة متوسطة فطر- مشروم مقطع مكعبات
6كوب ماء
2ملعقة صغيرةملح
2/1ملعقة صغيرة فلفل أسود
2/1كوب شوفان
4/1كوب كريمة
1ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

الطريقة :
1- في قدر متوسط الحجم ضعي الزبدة والمستكة وضعي القدر على نار متوسطة.
2- باستعمال ملعقة خشبية قلبي المستكة لعدة ثواني إلى أن تتصاعد رائحتها.
3- أضيفي البصل و قلبي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
4- أضيفي الثوم والكرفس وقلبي إلى أن يلين الكرفس.
5- اضيفي مكعبات الدجاج و قلبي الدجاج إلى أن يجف ماؤه ويتغير لونه.
6- أضيفي المشروم ( الفطر ) و قلبي لعدة دقائق إلى أن يلين المشروم.
7- أضيفي مقدار 4 كوب من الماء ثم الملح، الفلفل والشوفان.
8- دعي الدجاج والشوفان يطهي على النار لمدة 30 دقيقة إلى أن ينضج الدجاج والشوفان جيدا وتتكون شوربة الدجاج بالشوفان.
9- في الخلاط ضعي الشوربة. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تصبح الشوربة ناعمة جدا. أضيفي بقية الماء بالتدريج إذا كانت الشوربة سميكة القوام جدا.
10- أعيدي الشوربة في القدر. ضعي القدر على نار متوسطة لتغلي الشوربة ثانية.
11- أضيفي الكريمة وقلبي إلى أن تختلط الكريمة مع الشوربة.
12- أسكبي الشوربة في أطباق التقديم. أنثري البقدونس على شوربة الشوفان والدجاج وقدميها ساخنة.

5/ شوربة السمك والروبيان :

المقادير :
500 جرام روبيان متوسط الحجم غير مقشر
100 جرام فيليه سمك هامور
2ملعقة كبيرة زيت ذرة
2ملعقة كبيرة زبدة
1حبة بصلة كبيرة مفرومة ناعم
3فص ثوم مهروس
2عو د كرفس مقطع شرائح
3ملعقة كبيرة من معجون طماطم
2حبة كبيرة طماطم
4كوب ماء
2 ورق غار او عود قرفة
2ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
1ملعقة صغيرة بابريكا (بهار خاص بالماكولات البحرية يوجد في السوبر ماركت او عند العطار)
1ملعقة صغيرة شطة حمراء ناعمة
2ملعقة كبيرة دقيق نشا
2ملعقة كبيرةعصير ليمون
1/2كوب كريمة حامضة سائلة

للتزيين :
بقدونس – كزبرة – شمار مفروم

الطريقة :

1- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
2- أحضري صينية قصيرة الحافة.
3- قشري الروبيان وضعي القشور في الصينية.
4- ضعي قشور الروبيان في الفرن لمدة 30 دقيقة.
5- في محضرة الطعام ضعي قشور الروبيان المحمصة. شغلي المحضرة على سرعة متوسطة إلى أن تصبح القشور ناعمة جدا.
6- قطعي فيليه السمك إلى مكعبات صغيرة الحجم.
7- في قدر متوسط الحجم ضعي الزبدة والبصل و باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يلين، أضيفي الثوم والكرفس وقلبي المواد إلى أن يلين الكرفس.
8- في الخلاط ضعي معجون الطماطم، الطماطم والماء شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون صلصة ناعمة.
9- أضيفي ورق الغار، الملح، الفلفل، البابريكا والشطة والثوم على خليط البصل والكرفس وقلبي لمدة دقيقة أضيفي قشور الروبيان وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي صلصة الطماطم. دعي الخليط يطهي لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
10- من خلال مصفاة ناعمة صفي قشور الروبيان لتحصلي على المرق الأساسي لشوربة الروبيان والسمك. إضغطي على قشور الروبيان بقوة لتستخلصي كل المرق.
11- أعيدي المرق في القدر ودعي على نار متوسطة. دعي المرق ليغلي ثم أضيفي قطع السمك والروبيان. دعي السمك يطهي لمدة 10 دقائق وتتسبك الشوربة.
12- في طبق صغير ضعي النشا وأضيفي مقدار ربع كوب من الماء. باستعمال الشوكة قلبي النشا إلى أن يذوب. أضيفي النشا على شوربة السمك وقلبي إلى أن تغلي الشوربة ثانية.
13- في طبق تقديم عميق أسكبي شوربة الروبيان والسمك. وزعي الكريمة على الشوربة ثم قدميها مع عصير الليمون.

6/ شوربة القمح بالطماطم

المقادير/
250جرام لحم ضان او بقري مقطع قطع صغيرة
1ملعقة كبيرة زيت
6حبة كبيرة طماطم (بندورة)
2ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1 عود قرفة
6حبات هبهان - هيل صحيحة
10حبات قرنفل صحيحة
10حبات فلفل اسود صحيحة
2ورق غار
1كوب قمح (هريس)
3فصوص ثوم صحيحة
2ملعقة كبيرة ملح ( حسب المذاق)

الطريقة :
1- قطعي اللحم الى مكعبات رفيعه ومتوسطة الحجم
2- في قدر متوسط الحجم ضعي اللحم والزيت و ضعي القدر على نار متوسطة
و باستعمال ملعقة خشبية قلبي اللحم إلى أن يجف ماؤه ويصبح لونه بني غامق.
3- باستعمال سكين حادة قطعي الطماطم إلى مكعبات كبيرة واخلطي الطماطم مع الصلصة وفصوص الثوم في الخلاط بإضافة 2 كوب ماء.
4- أضيفي الطماطم المخلوط على اللحم.
5- أحضري المصفاة الخاصة بالبهارات و ضعي القرفة، الهيل، القرنفل، الفلفل، البهار ورق الغار أقفلي المصفاة وضعيها في القدر مع اللحم وصلصة الطماطم.
6- غطي القدر ودعي اللحم يطهي لمدة 30 دقيقة إلى أن ينضج تماما ثم تخلصي من مصفاة البهارات.
7- أضيفي القمح ( الهريس ) واتركي الشوبة على نار هادئة لمدة ساعة أو ساعتين حتى ينضج القمح ويستوي تماماً تماما.
8-راقبي الشوربة وأضيفي المزيد من الماء المغلي إليها وبعد أن ينضج القمح وتتسبك الشوربة أضيفي الملح.
9- أسكبي الشوربة وقدميها مع الليمون الطازج.

الفوائد الصحية لشوربة القمح بالطماطم :

شوربة القمح بالطماطم تعتبر مصدر للطاقة متكامل بسبب غناها بالسعرات الحرارية والعناصر الغذائية المختلفة من بروتينات وكربوهيدرات و فيتامينات ومعادن.
وهي الخيار الافضل خاصة في فصل الشتاء لاحتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالدفيء والطاقة اللازمة .
حبوب القمح غنية بالمواد الغذائية التي تشمل البروتين والنشا وفيتامين هـ، وفيتامينات ب ، والحديد والفوسفور. غناها بالبروتين والالياف الغذائية يساعد على الاحساس بالشبع مما قد يكون له دور كبير في عملية تخفيف الوزن والرجيم اذا ما تم تناول كوب منها ما قبل الوجبة الرئيسية وبالتالي التقليل من كمية المأكولات اللاحقة . لتقليل كمية الدهون والسعرات قم باختيار اللحوم خالية الدهون وسلقها بدل قليها ومن ثم تشويحها بشكل سريع مع القليل من الزيت ، كما انها غنية بمضادات الاكسدة مثل اللايكوبين وفيتامين ج و هـ والتي تساعد على تقوية المناعة.

7/ الشوربة البيضاء

المقادير/
2ملعقة كبيرة زبدة
2قطعة فيليه دجاج مقطع
2فص ثوم مهروس
1حبة صغيرة بصلة مفرومة
2كوب ماء
4/1كوب دقيق
4/1كوب حليب نيدو مجفف
2/1كوب كريمة سائلة
1ملعقة صغيرة ملح
4/1ملعقة صغيرة فلفل أبيض
4/1ملعقة صغيرة زنجبيل مجفف

الطريقة :
1- في حلة سميكة ضعي الزبدة وضعي القدر على نار متوسطة لتذوب الزبدة.
2- اضيفي الثوم والبصل، قلبي البصل بملعقة خشبية إلى أن يصبح البصل شفاف اللون.
3- أضيفي قطع الدجاج وقلبي إلى أن يجف تماما ويصبح لونه أبيض.
"لا تدعي الدجاج يصبح غامق اللون فذلك سيؤثر على لون الشوربة"
4- في الخلاط ضعي الماء، الدقيق، الحليب، الكريمة، الملح، الفلفل والزنجبيل، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لعدة ثواني لتتجانس المواد وتحصلي على سائل ناعم.
5- أضيفي الخليط على الدجاج في القدر وقلبي الشوربة إلى أن تغلي. غطي القدر ودعي الشوربة تطهي على نار هادئة إلى أن تتسبك ويصبح قوامها ثخين
6- . قلبي الشوربة عدة مرات أثناء مدة الطهي.
واخيرا قدميها بشكل انيق مع رشة بقدونس او كزبرة

وصحة وهناء عليكم

8/ شوربة الدجاح بالأرز

المقادير:
2/1كوب أرز بسمتي
2قطعة صدور الدجاج خالية من العظم والجلد
4 ملاعق كبيرة زيت
1حبة صغيرة بصلة مفرومة
2-3 فصوص ثوم مهروس
2ملعقة كبيرة دقيق ابيض
4-5 كوب ماء او مرق دجاج
2ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

للتزيين :
بقدونس مفروم ، أرباع ليمون


الطريقة:
1- اغسلي الأرزو ضعيه جانبا اقطعي صدور الدجاج الى مكعبات صغيرة حوالي 1 سم .
2- في قدر متوسط، سخني الزيت على نار متوسطة، أضيفي مكعبات الدجاج والبصل وحركي باستمرار من 2- 4 دقائق الى ان يذبل البصل .
3- أضيفي الدقيق، حركي لمدة 30 ثانية ثم أضيفي الماء او المرق بالتدريج ثم أضيفي الأرز والثوم وقلبي جيدا الى ان تغلي الشوربة.
4- خففي النار واتركي الشوربة الى ان ينضج الدجاج والأرزلمدة 20 – 22 دقيقة مع التقليب من آن لأخر، أضيفي بعض المرق او الماء المغلي ان احتاج الأمر.
1- أضيفي عصير الليمون ، انثري البقدونس على سطح الشوربة، قدمي الشوربة مع ارباع الليمون.

9/ شوربة البصل

المقادير:
نصف قالب زبدة أو 2ملعقة كبيرة سمنة
2حبة بصل مفروم ناعم
4 أكواب حليب
1 ملعقة طحين
1 كوب جبنة بارميزان مبروشة او جبنة موزاريلا
ملح، فلفل حسب المذاق

الطريقة:
1- تُسخن الزبدة أو السمنة وتحمر البصلة المفرومة حتى يصفر لونه ويذبل
2- يضاف الطحين ويحرك حتي يصفر لونه
3- يضاف الحليب مع التحريك المستمر ويضاف الملح والفلفل
4- عند الغليان تخفف النار وتترك خمس دقائق
5- تسكب شوربة البصل في طبق عميق خاص بالفرن ويرش على الوجه الجبنة.
6- توضع شوربة البصل في فرن ساخن 5 دقائق أو حتى تسيح الجبنة

10/ شوربة الحريرة المغربية

المقادير:
1/2 كيلو مكعبات لحم غنم او ضان خالية من العظم والدهن
1 ملعق صغيرة كركم
1 م صغيرة فلفل أسود مطحون
1 م صغيرة قرفة مطحونة
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مسحون
ربع ملعقة صغيرة شطة حمراء بودرة ( حسب الرغبة)
2 ملعقة سمنة أو زبدة
3/4 كوب كرفس
1 بصلة حمراء مفرومة
3-4فصوص ثوم مهروس
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
5 حبات طماطم متوسطة الحجم
7 كوب ماء
3/4 كوب عدس أخضر
علبة حمص (375 غرام)، مصفاة من مائها
100 جرام مكرونة عيدان رفيعة مثل الشعيرية
2 بيض
عصير ليمونة

الطريقة :
1. في حلة كبيرة ضعي اللحمة مع الكركم والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والفلفل الأحمر والسمنة والكرفس والبصل والكزبرة والثوم
2. وقلبي الجميع على نار هادئة بين الحين والآخر لمدة 5 دقائق
3. قشري الطماطم وقطعيها مكعبات كبيرة وتضاف لخليط الحريرة وتترك القدر على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
4. يضاف الماء و العدس لحلة الحريرة ونرفع النار حتى يغلي الخليط
5. بعد الغليان خفضة حرارة النار وغطى القدر واتركي الحريرة على نار هادئة لمدة ساعتين
6. قبل إنتهاء الحريرة بعشر دقائق ارفعي درجة حرارة النار قليلا لتصبح متوسطة
7. اضيفي الحمص والمكرونة وتترك على النار لعشر دقائق حنى تستوي المعكرونة
8. يضاف عصير الليمون و البيض الى الحريرة
9. تترك الحريرة النار لدقيقتين ليستوي البيض
10. ثم ترفع الحريرة من على النار ... وتٌقدم صحة وهناء

11/ شوربة الفطر

المقادير:
واحد كوب مشروم ( فطر ) مقطع شرائح رفيعه .
1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
2 فصوص ثوم مهروسة.
2 ملعقة طعام سمنة .
2 ملعقة طعام دقيق أبيض .
أربعة أكواب ماء .
3 ملاعق طعام لبن بودرة .
ملح + فلفل أسود .
مكعبات خبز أبيض ( توست ) محمصة .

للتزيين /
رشة بقدونس – كزبرة مفرومة حسب الرغبة

الطريقة :
1) يُحمر البصل والثوم في السمن ، ويُضاف المشروم ( الفطر )، ويُقلب لعدة دقائق ثم يُضاف الدقيق ويُقلب لمدة دقيقتين على نار متوسطة الحرارة .
2) يُذوّب الحليب في كوب ماء ساخن حتى يذوب تماماً ثم يضاف مع بقية الماء الى خليط المشروم ويقلب على النار حتى يغلي الخليط ثم تخفف النار ويترك لمدة نصف ساعة بعد أن يتبل بالملح والفلفل الأسود.
3) يسكب في أواني الشوربة ويزين بالبقدونس المفروم ويقدم مع مكعبات الخبز المحمصة .

12/ شـوربة الذره مع الدجاج

المقادير:
1علبة ذرة حلوة او عادية .
صدر الدجاج مقطع الى مكعبات.
بصلة صغيرة مفرومة .
* فلفل بارد مقطع الى مكعبات .
2 ملعقة طعام دقيق ابيض
3ملاعق شوفان .
لتر حليب سائل .
ملح وفلفل اسود .

الطريقة:-
1. يُحمر البصل المفروم في الزيت الساخن حتى يصفر ويذبل .
2. ضعي مكعبات الدجاج عليه وقلبي قليلا ونضع مكعبات الفلفل البارد والذرة واستمري في التقليب جيدا .
3. في وعاء اخر اخلطي كل من الحليب مع الدقيق والشوفان واضربي بالمضرب السلك حتى لايتكتل الدقيق ثم اضيفي الخليط الى حلة الشوربة وقلبي جيدا.
4. أضيفي الملح والفلفل اسود حسب المذاق واتركي الشوربة على نار متوسطة حتى تتسبك وتثخن قليلا .

الله ...........

علي الابداع والتميز والبوستات المفيدة

دخلنا طلعنا علي المطبخ طواااااااااااالي

يقال ان الشوربة تحتوي على نسبة عالية من الماء تغذّي خلايا الجسم وتحافظ على نضارة البشرة

تشكّل الشوربة طبقاً صحياً طبيعياً، يعتمد على الخضار، أو اللحوم، الدجاج، البقوليات و الأرز. والجدير بالذكر أن طريقة تحضير الشوربة تجعلنا نحافظ على القيمة الغذائية الكائنة في الماء أو المرقة بعد طبخها، لذلك هي غنية بالفيتامينات، المعادن والبروتينات

كذلك شوربة الخضار تحافظ على صحة الجهاز الهضمي وتفادي النفخة والإمساك

تعطي الشوربة شعوراً بالشبع

13- شـــــــــــــــــــــــــــــوربة الخضار بالكريمة

المقادير:
ثلث كوب زبدة غير مملحة .
2 بطاطس مقطعة الى مكعبات.
10حبات جزر مقطعة مكعبات.
1-2 حبة بصلة مقطعة مكعبات.
1كوب من الكراث المقطع ( الجزء الأبيض فقط ) .
1ساق من الكرفس المقطع .
ثلث كوب من الكريمة .
ملح وفلفل

. الطريقة:
1. في حلة مانعة من الالتصاق ذوبي الزبدة على نار هادئة ، ثم أضيفي اليها الخضار المقطعة وغطي الحلة واتركي الخضار حتى تستوي على نار هادئة .
2. اضيفي اليها 6 اكواب من الماء واتركي الشوربة حتى تغلي على النار لمدة نصف ساعة .
3. في الخلاط اخلطي الشوربة جيدا
4. اعيدي الشوربة الى الحلة ثم اضيفي الملح والفلفل والبهارات واتركيها لمدة 10 دقائق على نار هادئة.

14/ شوربة الدجاج بالكريمة

المقادير:
نصف دجاجة
3ملاعق دقيق
كوب حليب
ملعقة كبيرة زبدة
2-3فصوص ثوم مهروسة ناعم
ماء
ملح
بهارات مشكلة : 3 حبات هيل ، رشة جوز الطيب، قرفة ، كزبرة
مشروم ( فطر ) مقطع حسب الرغبة

الطريقة:
1- تسلق الدجاجة بالماء والبهارات والثوم
2-صفي مرقة الدجاج واتركيها جانباً
3- ذوبي الدقيق في نصف كوب ماء
4-ذوبي الزبدة في القدر واضيفي إليها مرق الدجاج ثم اضيفي إليها الدقيق المذاب
5-قطعي او فتتي الدجاجة باليد إلى قطع صغيرة واضيفيها إلى الشوربة
6- اضيفي الفطر المقطع في النهاية
وقدمي الشوربة ساخنة

الف صحة وهناء

15 / شوربة العدس البسيطة (مجربة ورائعة )

المقادير:
كوب عدس
1بصلة متوسطة
حبة طماطم كبيرة
3فصوص ثوم
ماء
ملح

طريقة العمل:
1- ينقى العدس ويغسل
2- يوضع العدس والبصل والطماطم والثوم ويسلق الجميع لمدة40_45دقيقة
3- يخلط الجميع في الخلاط
4- يضاف له الملح والفلفل الأسود والكمون ويوضع على النار لمدة خمس دقائق.
وتقدم الشوربة ساخنة مع الخبز المحمص

ملاحظة:

يمكنك عزيزتي إضافة بعض الخضار مثل"الجزر،الفلفل الرومي،الكوسا،بطاطس مع العدس أثناء السلق"

16/ شوربة الكوسا بالبقدونس

المقادير:
نصف دجاجة مقطعة قطع متوسطة
6حبات من الكوسا تقطع قطع متوسطة
زنجبيل طازج
1حبة بصل مقطعة قطعاً صغيرة
3فصوص ثوم مدقوقة جيداً
نصف كأس من أوراق البقدونس
ملح
قليل من زيت الذرة

الطريقة:_

1- يوضع الزيت في قدر ويضاف إليه قطع الزنجبيل وتقلب حتى تحمر.
2- يضاف لها البصل والثوم ويقلب الجميع جيداً.
3- تضاف قطع الدجاج ويقلب الجميع ويترك حتى يجف ماء الدجاج
4- تضاف إليها ثلاث كاسات كبيرة من الماء وتترك حتى تغلي.
5- تضاف أوراق البقدونس والملح وتترك لمدة دقيقتين، وتقدم الشوربة ساخنة

17/ الشوربة الصينية

المقادير:

1كيلو جمبري
2كاس ذرة حلوة
3فطر صغير متكامل الحبات معلب
4 بهارات لسلق الجمبري (2حبة هيل1 ، عودقرفه ، 2ورق غار ، 3حبات فلفل اسود)
كوب قشطة قيمر مخفوقة
3 ملاعق دقيق نشاء مذوب بالماء (حسب الحاجة لتغليظ القوام )
2 كاس ماء لسلق الجمبري

الطريقة:
- يٌنظف الجمبري بإزالة قشرته الخارجية والذيل والخيط الأسود من على ظهره
- يٌسلق الجمبري مع البهارات مع ملاحظة لف البهارات بشاشة او مصفاة خاصة بالبهارات ويُسلق الجمبري لمدة ربع ساعة .
- بعدين نضيف القشطة ,الذرة ,الفطر وتوضع على النار لمدة 10 دقائق وفي الاخير نضيف النشاء ..حسب الحاجة مع الخلط السريع لكي لا يتكتل الدقيق ..

صحتين وهناء

18/ الشوربة البيضاء بالدجاج

المقادير :
نصف كوب من الشوفان ( كويكر)
1بصلة متوسطة الحجم مفرومة
2عود كرفس مقطع الى شرائح رقيقة او شبت حسب الرغبة
5حبات من الفطر حجم كبير مقطع الى ثلاث شرائح
2 ملعقة زبدة

الطريقة :
1-إنقعي نصف كوب من الشوفان في 2كوب ماء لمدة نصف ساعه
2-ذوبي الزبدة على نار هادئة واحمري البصل ، ثم اضيفي الكرفس او الشبت والفطر وقلبي لمدة 5 دقائق
3-أضيفي قطعة كبيرة من الدجاج بدون جلد وعظم وماشرط تكون الدجاجة مقطعة
4-حركي الدجاج لمدة 3 دقائق ، ثم أضيفي كوبين من الماء المغلي
5-غطي الحلة واتركي الشوربة على نار هادئة حتى يستوي الدجاج
6-اطفئى نار الحلة وانشلي قطعة الدجاجة من الشوربة ، ثم بعدما تبرد فتتيها بيدك الى شرائح صغيرة
7-اضيفي الدجاج المفتت الى الشوربة ومعها الشوفان المنقوع واضيفي ايضا ماء الشوفان لاتتخلصي منه الى الشوربة .
8-أضيفي الملح والفلفل ورشة من جوزة الطيب او الكزبرة الناشفة وغطي الحلة واترطيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق
9-ذوبي ملعقة دقيق في نصف كوب حليب وارفعي الخليط على نار هادئة لمدة دقيقتين مع التقليب بالمضرب السلك حتى لا يتكتل الدقيق
10-اضيفي الخليط الى الشوربة مع التحريك بخفة للحظات
11- اطفئي النار وقدمي الشوربة وهي ساخنة مع رشة من الكزبرة او البقدونس المفروم .

فكرة جديدة وصحية :
الكثير من ربات البيوت تستخدم مكعب مرقة الدجاج ماجي لإعداد مختلف الاطباق خاصة المحشي ، والشوربة وغيرها من الاطباق وفي هذه الوصفات التي نقلتها لكم عن انواع الشوربة الكثير منها تحتوي في مقاديرها على مكعب الدجاج ولكني حذفته من المقادير نظرا لضرر الماجي والجميع يعرف ذلك وخاصة اننا في اسرتنا لانستخدم الماجي نهائيا ولكن هناك فكرة جميلة ومميزة لإعداد مرق الدجاج او اللحم للشوربة ويكون بديل عن مكعب الدجاج ماجي وذلك لطعام صحي .
تجيبى لحمه عظم ضان او بقري او دجاج وتقلي معاه بصلة مقطعة في شوية زيت نباتي وفصوص ثوم مهروسة وفلفل أخضر مقطعة ناعم واضيفي اليهم قرفة مسحونة وهيل وملح وكزبرة وفلفل اسود
قلبي الخليط جيدا حتى يذب البصل ثم اضيفي اليهم موية مغليه واتركي المرقة على نار هادئة حتى تتسبك ثم صفيها وكبيها في قوالب الثلج أو أي قوالب صغيرة وضعيها في الفريز
وكل ماتطبخي خذي مكعب المرقة او اثنين واضيفي الى الطبخة بدلا من مكعب ماجي والوصفة دي معتمدة من ست الحبايب الله يخليها لي وجربوها وادوني رايكم احلى ماجي من صنع يدك ولا الماجي الجاهز ..

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة واحة الراهب

فكرة جديدة وصحية :
الكثير من ربات البيوت تستخدم مكعب مرقة الدجاج ماجي لإعداد مختلف الاطباق خاصة المحشي ، والشوربة وغيرها من الاطباق وفي هذه الوصفات التي نقلتها لكم عن انواع الشوربة الكثير منها تحتوي في مقاديرها على مكعب الدجاج ولكني حذفته من المقادير نظرا لضرر الماجي والجميع يعرف ذلك وخاصة اننا في اسرتنا لانستخدم الماجي نهائيا

يديك العافية ياواحة والله خير مافعلت
وحقيقة مرقة ماجى يقال انها بتسبب السرطان حمانا الله وفيها مادة خطيرة بتسبب لتأخر نمؤ خلايا المخ...

بوست جميل وقيم وخاصة انا مقبلين على شهر رمضان المعظم واسر كتيرة بتحبز عمل الشوربة وتناولة قبل الافطار..
شكرا واحة واكيد متابعين

الله يعطيكم العافية معلومات رائعة

سلمت يداك اختى واحة ملف بجد يفتح نفسك للشوربة مجهود خرافى وعشرة على عشرة وتسلمى ياعسل

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابوعمر

الله ...........

علي الابداع والتميز والبوستات المفيدة

دخلنا طلعنا علي المطبخ طواااااااااااالي

يقال ان الشوربة تحتوي على نسبة عالية من الماء تغذّي خلايا الجسم وتحافظ على نضارة البشرة

تشكّل الشوربة طبقاً صحياً طبيعياً، يعتمد على الخضار، أو اللحوم، الدجاج، البقوليات و الأرز. والجدير بالذكر أن طريقة تحضير الشوربة تجعلنا نحافظ على القيمة الغذائية الكائنة في الماء أو المرقة بعد طبخها، لذلك هي غنية بالفيتامينات، المعادن والبروتينات

كذلك شوربة الخضار تحافظ على صحة الجهاز الهضمي وتفادي النفخة والإمساك

تعطي الشوربة شعوراً بالشبع

الشكر لك على المرور اخي ابو عمر وعلى كرم الإضافة وطبق الشوربة من الاطباق المفضلة لدي وخاصة في ايام فصل الصيف الحارة وشهر رمضان
متعك الله بالصحة والعافية ودمت بخير

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ود الحصاحيصا

يديك العافية ياواحة والله خير مافعلت
وحقيقة مرقة ماجى يقال انها بتسبب السرطان حمانا الله وفيها مادة خطيرة بتسبب لتأخر نمؤ خلايا المخ...

بوست جميل وقيم وخاصة انا مقبلين على شهر رمضان المعظم واسر كتيرة بتحبز عمل الشوربة وتناولة قبل الافطار..
شكرا واحة واكيد متابعين

الله يعطيك العافية اخي ودالحصاحيصا والماجي اضراره اثبتتها التجارب والفحوصات الطبية احتواء مكعبات مرقة الدجاج على مادة احادى جلوتامات الصوديوم الضارة بالكبد وتسبب انواع من السرطان
نسأل الله السلامة والشكر لك مرة اخري اخي ودالحصاحيصا ودمت بخير ..

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة متاب

الله يعطيكم العافية معلومات رائعة

مشكوووورة متاب على المرور والله يعطيكي ألف عافية ويسلمووو

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة يوليسا

سلمت يداك اختى واحة ملف بجد يفتح نفسك للشوربة مجهود خرافى وعشرة على عشرة وتسلمى ياعسل

يسلموووو وبالغلا يوليسا والاحلى يكمل بمرورك غاليتي ودمتِ بألف خير

غاليتي واحة الراهب شكرا لك جزيل الشكر
على هذا المجهود المقدر
جميلة جدا هذه الأصناف ورمضان جاي
ان شاءالله نجربها كلها اهم شيء تظبط^_*
..........
كل الود كوني بخير :)

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سبنا

غاليتي واحة الراهب شكرا لك جزيل الشكر
على هذا المجهود المقدر
جميلة جدا هذه الأصناف ورمضان جاي
ان شاءالله نجربها كلها اهم شيء تظبط^_*
..........
كل الود كوني بخير :)

غاليتي سبنا منورة البوست ورمضان ينعاد عليكِ بالخير والبركات
وأتمنى تجربي وصفة شوربة الدجاج بالذرة مميزة وسهلة التحضير